每个国家的饮食文化都反映出了该国家的历史。作为一个移民国家，美国在19世纪和20世纪后接受了来自全世界众多的外国移民，使得美国的食物具有丰富的民族性和多样性。总体而言，美国饮食不讲究精细，追求的是方便快捷，比较大众化，多数以快餐为主。

美国人的三餐搭配主要为：

早餐：鸡蛋、牛奶、面包、果汁、麦片、咖啡等

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午餐：美国学校餐厅会提供午餐，上班族会在工作地附近买些速食，例如：三明治、水果、汉堡、热狗、薯条、披萨等。

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晚餐：美国人相当重视晚餐，他们把晚餐当作正餐，相对比较丰盛。有牛排；烤肉；炸鸡等，可配面包、黄油、沙拉、点心等。

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美国的餐厅很多，尤其像在纽约或洛杉矶等地，具有各国特色和风味的餐厅不胜枚举。如果刚到国外不喜欢吃美国的食物也有大量中餐厅可供选择。

在美国就餐，一落座就会有服务生送水过来，值得注意的是基本上一年四季水里都是加冰的。我刚到美国时曾经对美国人的胃冬天也喝冰水感到很是惊讶，后来和美国人聊天时才发现他们也不明白很多中国人明明是等热水变凉了才喝，为什么不直接喝凉水？归根到底这就是东西方的文化差异。

如果不想加冰就提前和服务生说”I’ll have a hot water/Water without ice”就好。尤其是在美国餐厅用餐，当客人开始用餐时就会有服务生过来问你”Is everything okay?” 回答”Good/Great/Excellent, thank you”等都是可以的。有时服务生会过来帮你收拾盘子，如果还没吃完就说”I’m/We’re still working on it”.他们就不会把盘子拿走了。差不多吃完正餐后，服务生都会问”Any dessert?”如果不要甜品想直接买单的话, 就说”No, thanks. Check, please”.

我曾和美国人讨论过关于美国就餐给小费的问题，一般来说，美国小费早餐给10%，午餐和晚餐给15%-20%。高级餐厅会更高(但一般会在菜单上注明给小费的额度)，在某些情况下，美国餐厅会将小费直接计算在账单中，注明Gratuity，此时就无需再额外支付小费了。当然，除了去麦当劳或肯德基这种快餐店是不用给小费的，有一点要注意的是只要美国餐厅有人为你提供服务，原则上都要给小费（按照我上面提供的标准）。如果觉得对方的服务非常满意，多给也是没问题的。

下面介绍一些常见的美国快餐厅：

Panda Express（熊猫快餐）是美国最大的中式快餐连锁店，全美大约有1800家分店。它真是神一样的存在，走到哪里几乎都能看到熊猫的标志。不过这家快餐店的菜主要是为了迎合美国人的口味，以酸、甜为主，是已经美国化了的中式快餐厅，里面的菜能入得了中国人胃口的恐怕也就是宫保鸡丁和西兰花炒牛肉了。我想中国人也有很多对于它并不陌生吧，毕竟微博热搜也是上过的好吗~

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到了西海岸的同学一定会经常见到这个标志。IN-N-OUT是加州最著名的汉堡、薯条快餐店。和它比起来麦当劳和肯德基几乎可以忽略了。IN-N-OUT是在加州的Baldwin Park起家的，目前总部位于美国加州的尔湾市，也就是UC Irvine (美国加州大学尔湾分校又译加州大学欧文分校)的所在地。

虽然IN-N-OUT的菜单很少，汉堡类只有Hamburger, Cheeseburger, 和 Double-Double三种，但是主打健康、新鲜的选材和用料。薯条使用新鲜的土豆制成，不知道是不是心理作用，吃起来味道确实和其他牌子的有点不同。

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Tacobell 起源于加州的Downey市，总部设在加州的尔湾，是世界上规模最大的提供墨西哥食物的连锁餐饮品牌。这个标志也是随处可见。Taco是指夹有肉末、鸡肉、葱、豆和干酪等馅的墨西哥薄饼卷。这其实是一种街头小吃，相当于中国的煎饼。

墨西哥食物在南加州还是非常流行的，常见的墨西哥食物有：

Tortilla Chip(墨西哥玉米片) 在美国各大超市均有销售，感兴趣的同学可以品尝一下。

Burrito（墨西哥卷饼），由面粉饼皮卷入馅料构成。这种面饼称为Tortilla，分为玉米粉和小麦面粉的。Burrito主要用豆泥、墨西哥米饭、奶酪和肉等作为馅料。很多墨西哥人把餐车停在路边卖Burrito。我倒是觉得Burrito比Taco好吃些，纯粹是个人口味。

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还有让我印象很深刻的是一家open 24 hours的餐厅___-Danny’s，上千家店遍布全美50各州。Danny’s 最吸引我的地方是有一次美国感恩节所有餐厅都关门了，我抱着试试看的心情给Danny’s打电话，没想到接通了，我问店员你们什么时候关门，店员说我们24小时都营业，瞬间对它的好感大增。感兴趣的同学不妨去品尝一下里面的食物，我每次必点的是” Philly cheese steak Omelette, Strawberry Milk Shake和Nachos”. 我曾经在等餐的时候看到店里墙上过了个牌子，上面写的是Danny’s的创始人是如何在加州实现他的美国梦的。

除了上面介绍的餐厅，还有很多其他风格的餐厅会在以后的文章中陆续详细介绍。

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